2006年一季度﹐省工商局對杭州､寧波､溫州､金華､臺州五地流通領域銷售的水產品､糖果､方便面等三類產品開展了商品質量監測﹐共抽查了16家商業單位銷售的85組樣品﹐經微生物､理化､感官､食品標簽檢驗﹐合格75組﹐不合格10組﹐總合格率為88.2%。
    從檢驗數據綜合分析﹐綜合合格率水平為≧85.0%﹐總體質量較好﹔但糖果商品的合格率水平僅71.4%﹐還有待于進行一步提高﹐不合格原因主要是產品的包裝標識不規范。具體情況如下﹕

一､糖果

    對杭州､金華､溫州､臺州等4市流通領域銷售的糖果商品進行質量監測﹐共抽查了10家銷售單位銷售的糖果35組樣品﹐合格25組﹐不合格10組﹐合格率71.4%。不合格原因主要集中在產品的包裝不規范。
    此次糖果商品抽查﹐主要品種有硬質糖果､硬質夾心糖果､乳脂糖果､凝膠糖果､拋光糖果､膠基糖果､充氣糖果和壓片糖果等﹐經檢驗有9組樣品食品標簽不合格､1組樣品感官不合格（糖果發霉）。

本次糖果主要檢驗內容有食品添加劑-合成色素（莧菜紅､胭脂紅､檸檬黃､日落黃､亮藍､誘惑紅等）﹐根據我國《食品添加劑使用衛生標准》要求﹐食品添加劑的使用必須在規定的使用品種范圍內限量使用（糖果中充許使用合成色素）﹐同時根據我國《預包裝食品標簽通則》要求﹐還必須在產品標簽（中文標簽）上標注使用的食品添加劑類型。

此次經檢驗發現有一些染色糖果產品使用了莧菜紅､胭脂紅､檸檬黃､日落黃､亮藍､誘惑紅等合成色素﹐但在產品標簽上未加以標注說明。特別是進口糖果﹐有3組商品因“中文標識”不符我國《預包裝食品標簽通則》要求判為不合格。

二､水產品

對杭州､寧波､臺州等3市流通領域銷售的水產品進行質量監測﹐共抽查了7家銷售單位銷售的水產品30組﹐合格30組﹐合格率100%。

本次水產品質量監測檢驗項目的重點主要是配合當前食品安全監管工作﹐特別是對人民群眾身體健康有危害的孔雀石綠､隱孔雀石綠､砷､鉛､汞､鎘等六項指標進行檢驗。在食品安全倍受重視的今天﹐重金屬和孔雀石綠引起各方的重視。

“孔雀石綠､隱孔雀石綠”是一種帶有金屬光澤的綠色結晶體﹐高毒､高殘留﹐可致畸､致癌､致突變的化學藥物。2002年5月﹐農業部就將“孔雀石綠”列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》﹐漁民在防治“水霉病” 等病害中使用﹐因為“孔雀石綠”對該病的防治效果明顯。此次抽查了主要監測的海水魚､淡水魚､頭足類､甲殼類這四大類水產品﹐經檢驗並沒有發現含有“孔雀石綠”與“隱孔雀石綠”。

砷､鉛､汞､鎘是有害有毒重金屬﹐主要檢查養殖環境的污染狀況﹐經檢驗沒有發現超過標准要求的商品。從這次抽查情況看﹐所抽查到的水產品中重金屬和孔雀石綠檢驗項目指標均100%合格。

三､方便面

對金華､溫州等2市流通領域銷售的方便面商品進行質量監測﹐共抽查了3家銷售單位銷售的方便面20組﹐合格20組﹐合格率100%。本次方便面質量檢查﹐主要檢驗項目有﹕鋁､鉛､砷､酸價､過氧化值､糖精鈉､甜蜜素､菌落總數､大腸菌群､致病菌､霉菌､感官､食品標簽等指標。鋁﹐主要檢查加工面制食品時加入的“膨松劑”-明礬的含量是否超標﹔酸價､過氧化值是檢查油炸後商品是否有“哈喇味”﹔糖精鈉､甜蜜素是檢查有否違規加入食品添加劑﹔菌落總數､大腸菌群､致病菌､霉菌是檢查加工工藝過程的潔淨程度與市場流通後商品中微生物污染程度。經檢驗所抽20組方便面商品全部符合相關標准要求。

四､消費指導

根據此次糖果､方便面､水產品監測情況﹐對三類產品分別作消費提示如下﹕

（一）糖果。剔除標簽標識因素﹐此次監測糧果的內在產品質量合格率為100%﹐符合我國相關產品標准要求﹐可放心購買食用。但在染色糖果中普遍添加了各種顏色鮮艷的“合成色素”﹐從毒理學上分析﹐含有一定的毒性﹐因而給兒童選購時應注意不要被色彩鮮艷所誘惑﹐盡可能減少“合成色素”的攝入。在選擇食品時﹐應選擇標簽標注齊全的商品。

（二）方便面。此次監測合格率100%。由于該產業已于近幾年已進行了大洗牌﹐產業進行了重組﹐目前在市場上銷售的主要品牌在質量控制方面均能符合相關國家標准要求﹐可放心購買食用。消費提示﹕該產品多為油炸食品﹐所用油大多為棕櫚油､牛油､豬油﹔在營養成份上及可能存在的反式脂肪酸上存在一定缺陷。作為食物只能是一臨時性種補充﹐不能長時間食用﹐兒童應少食用。

（三）水產品。此次監測的水產品品種有海水魚､淡水魚､頭足類､甲殼類﹐經檢驗全部合格。但須說明的執行的標准要求是有區別的。針對“頭足類”產品﹐是指學術上的分類﹐我省市場上銷售的主要品種有﹕魷魚與墨魚兩種﹐分類學上魷魚與墨魚不是魚。從檢驗數據分析﹐該類水產品對“重金屬”有富集作用﹐重金屬含量會比其它類水產品要高﹐希望消費者在購買時合理選擇。